Se puede hacer un recorrido por diversas puntos para degustar los platos más típicos de nuestra tierra. Para ello hay que ver "¿Donde Comer?" de la presente guía, donde encontrará una variada y rica oferta accesible a todos los bolsillos.
Lo ideal será simultanear la realización del resto de rutas propuestas, con la gastronómica, haciendo visitas a bares, mesones, tascas y restaurantes para calmar el apetito.
Productos básicos: Goza esta tierra de buenas hortalizas, frutas (albaricoques, melocotones, peras , manzanas, ciruelas...), cereales (trigo, centeno, avena). Y una buena cabaña ganadera a la que encabeza un importante numero de ovejas segureñas que proporciona un delicioso cordero para deleite de los paladares.
Embutidos: En general los hay variados y son muy buenos todos los que venden los establecimientos de la localidad. A saber: perejila (una variedad autóctona del morcón), salchicha blanca y roja, morcillas, chorizos, lomo, jamones...
Respostería: Posiblemente el dulce más afamado sean la Yemas de Caravaca en sus variedades de caramelo o bombón. Las fabrican Postres y Dulces Reina S.L. (empresa que combinando el hacer artesanal distribuye sus productos por toda España), Yemas Brocal, y Confitería el Espejo, todas de gran calidad. Otros dulces típicos son el Alfajor (de origen árabe), las Obleas (Obleas de la Cruz S.L. las comercializa). Tocinos de cielo (en confiterías), merengues, o las tartas de bizcocho, almendra y merengue denominadas popularmente como tortadas.
Platos típicos: Migas con tajás (típico en los días de lluvia), olla caravaqueña, tartera (asado de cordero al horno), arroz con conejo, "empedrao" (arroz con liebre y alubias blancas).
Tapas típicas: Matrimonios (anchoas y boquerones), caillos, (pan, "fritá" y "ajo"), entierros (patatas fritas y boquerones), empanadas (varias), patatas con ajo, sangre con cebolla, michirones, queso fresco a la plancha, bisagras, pobres, etc...
